咋把胡辣汤做成奶茶味？盒马鲜生"脑洞大开"郑州招人，结果3个月只招到1人
把胡辣汤做成奶茶口味，你要怎么做？
青团还有螺蛳粉口味，你敢信吗？
现在，还真的有这么个职业岗位，得将看似不相关的食品组合研发成“爆品”，让各位吃货们大开眼界。
但是，招聘这个岗位的盒马鲜生，在郑州遇到槛了——本想招聘七八个人，结果已经招聘三个月了，如今只有1人上岗。
好缺这人才啊！
【把胡辣汤做成奶茶口味，请你阐述做法、搭配和卖点】
近期，脉脉平台上某阿里巴巴员工的爆料，引发网友热议。
这条帖子大致说，盒马郑州3R部门的招聘，笔试题脑洞极大，99%的应聘者都答不上来。
随即附了一张“3R商品研发专家”（郑州）招聘笔试题。
河南商报记者发现，最后一道价值36分的脑洞题，问题是这样的：“请针对现在年轻人口味的需求，把胡辣汤做成奶茶口味。简单阐述搭配、做法、卖点。”
相信很多人看完第一反应会是，这是啥问题？胡辣汤和奶茶有关系吗？
河南商报记者就此向盒马鲜生求证，结果，这真是一道盒马鲜生3R部门的笔试题。
盒马郑州HR负责人凡哲告诉河南商报记者，3R部门因为要经常研发爆品，对专业度的要求也很高，需要的人比较复合。引起热议的胡辣汤做成奶茶，其实就是一个脑洞题，没有标准答案。而出这道题的初衷，就是想了解一下大家对食材搭配、做法的网感、脑洞和思维方式。
该人士也透露，应聘者的答案五花八门。有人从产品外观上改良，把胡辣汤放进奶茶杯，把配菜做成丸子，模拟珍珠，吸管加粗；也有从营销方式上改良，汤底单算，小料另加；还有人打算把胡辣汤做成奶盖，浇在奶茶上。
【这个3R部门，到底是干嘛的？】
既要懂吃，又要了解食物制作，还要有网感，这个神奇的3R部门，到底是干嘛的？
“3R指的是Readytocook,Readytoheat,Readytoeat（即烹、即热、即食）。”盒马3R工坊负责人张千告诉河南商报记者，这个部门的工作既要懂吃，会吃，也需要能够洞察消费需求，必要的时候还要开脑洞，会创新。
试吃新品，成为了张千工作的日常。“会有很多奇怪的好吃的，我们在研发的时候，会试很多轮。螺蛳粉青团在上架之前我可能尝过几十个版本，有好吃也有不好吃的。”张千这样说。
据了解，2020年3月盒马成立3R事业部，疫情催生了熟食、半成品的消费需求激增，也使得消费者App买菜的习惯进一步养成。张千表示，消费者对饮食健康意识也发生了变化，更加注重新鲜、安全和品质。
【爆品研发，并不是简单拼凑】
这个成立仅一年的部门，成为了盒马鲜生的爆款聚集地。
各类地方的食品“网红”，比如“苏州活招牌”严阿姨八宝饭，各种口味的青团、鲜肉月饼，之前因受地域的限制，让其他地域的小伙伴“望尘莫及”，而随着盒马在全国开店，这些食品也可以走出江浙沪。
爆品的研发也并不是将毫不相干的食品简单拼凑。河南商报记者了解到，今年3月上市的螺蛳粉青团，上市3小时内，部分盒马门店就已售完。
螺蛳粉青团的研发“小二”姜影，此前为五星级酒店厨师。之前网络爆红的盒马喜茶青团、大闸蟹醋爆珠月饼等产品的概念落地，都是由她主要负责。
“螺蛳粉从干粉到湿粉的涨发，一个很小的变量，也会影响整个青团的口味。”姜影介绍，比如火候和煮制时间会影响涨发率，吸水量高的话，粉的弹性和韧度不好，吸水量少则影响成型后整体的馅料口感。经过多次的测试尝试，姜影及其团队发现，酸笋、豆角等馅料的占比更多，会让口感更丰富。而米粉的量较少，减少了饱腹感，平衡了整个青团的口感和风味。
这款产品在落地的时候，也遭遇了困难。河南商报记者了解到，最初很多青团厂都拒绝制作，怕特殊的味道会被周围居民投诉。直到后来才算终于有一家被口感打动，愿意投入生产。
张千告诉河南商报记者，3R事业部不只是推出商品，而是利用盒马全国的供应链，让更多身在外地的人吃到地道家乡味。与此同时，开发出更多符合时下消费者消费需求的新商品，满足全方位的要求。
【招聘3个月，只有1个人正式入职】
然而，这么有趣的“吃货”岗位，招聘情况却不乐观。
凡哲告诉河南商报记者，3R商品中心研发专家需要6-8人，盒马已经在郑州招聘了3个月，目前只有1人正式入职。
距离盒马郑州的开业时间越来越近，人还没招满，这让HR十分“惆怅”。5月11日，盒马的官方微博也发布了“是真的，郑州盒马下月开业，3R商品中心人还没招齐。”内容的微博。
按理说，这种吃遍全国，脑洞大开的新兴岗位，应该十分火爆，怎么会出现人没招满的情况呢？其实，3R商品中心研发专家不仅要能吃会吃，沟通和协调能力是必不可少的。
图说：郑州盒马现场招聘广告
河南商报记者了解到，这个部门和盒马鲜生的内部所有部门都会产生对接。从上游的开发、供应链跟进，再到门店销售，所有部门都需要对接。因此这个岗位需要业务强、沟通力强，抗压能力也要强。
除了这些专业背景外，把想法付诸实践，也是这个工作的难点。“既对新鲜事物保持热情度，又能把自己想法落地，这个特别难，大多数人这两点都是分开的。”张千这样说。