乡村基退步了？在疫情中保持低价与卫生，它还是重庆最靠谱的

前几天，我们写文章谈及重庆快餐界的一把手“乡村基”，引来了许多读者留言。但出乎意料的，许多人都颇为不客气地直指乡村基“已经不再是从前的乡村基了。”

“味道越来越差，分量越来越小，涨价也越来越快。”

也许是我没有经历过乡村基起业时的惠民盛况吧！但在我看来，乡村基口味一直很不错，经营多年，价格的涨幅也与物价、收入的涨幅相协调。

如果将就餐环境、配套服务、套餐份量与口味这四点作为评判指标，那么说乡村基是“物美价廉”的品牌，也绝对是不为过的——它已成为了重庆人的食堂。

但在2020年的2月，深受市民喜爱的乡村基却遭遇了一起“信任危机”，披露的消息，乡村基上清寺店内有4名员工被确诊为新型冠状病毒肺炎。

这是足以动摇市民们对乡村基信任的根基的事实。在那以来，我也久久没有在乡村基进行过消费（可能大家都忘了）。

但最近在小区门口取物资时，我发现订购乡村基外卖的人越来越多了。——“乡村基有店员受感史，这些订餐的人，他们不怕吗？”

乡村基为何能如此迅速地在消费者中间重建信任？

出于好奇，我也试着订购了乡村基的外卖。

在收到外卖时，我立刻就知道了这个原因。

首先是令人安心的健康信息公示。

作为食客，我们虽然无法确认一线餐厅是否一丝不苟地按此规范执行，但这一系列操作，无疑是给消费者吃了一粒定心丸。

第二点，廉价的送餐费用。

因为乡村基开得满重庆都是，可以说是有人员聚集的地方，就会有乡村基。顾客在其附近的门店下单时，只需承受少量的配送费用——在我的片区，乡村基甚至是“免运费”的。

第三点，与堂食无二致的分量

外卖增加了配送成本与包装成本，那么乡村基在保持价格不变的情况下，会通过减量来控制成本吗？

虽然没有进行过精密称量，但在我看来，乡村基的外卖应该是足份的。值得一提的是乡村基的外卖盒是定制的，深度大于普通的而外卖盒。

吃过外卖，我感觉自己像堂食那样地吃撑了。

不涨价、不减量，低配送费以及对卫生标准的坚持。这就是乡村基从信任危急中走出来的方法。不得不感叹：这个经营是真的厉害！

重庆目前还没有任何一个简餐品牌有望超越它。

你怎么看乡村基在疫情中的表现？你有在疫情中吃过乡村基的外卖吗？