第 100 届芝加哥“美国餐饮大展”闭幕，中餐业表现靓丽

2019第100届美国餐饮大展于5月18日到21日在芝加哥麦考密克展览中心举行。图为展馆之一内景。（图片均来自华舆除特别署名外均为张大卫/摄）

2019年芝加哥第100届“美国餐饮大展”当地时间5月21日闭幕。一年一度的这一大展，始于1919年，当时只有350位参与者和19个摊位。今年，该大展已经吸引了6.7万多参观者，参展商超过了2500多个。大展已经成为全球观察和体验最新的食品及有关行业的信息、产品和服务的重要窗口和探寻其发展趋势的最集中的会展活动。对整个食品、酒店等行业的创新具有重要推动作用，更是中国相关企业进入美国市场及了解全球前沿资讯的绝佳平台。

2019第100届美国餐饮大展期间，世界中餐业联合会第十一届国际中餐发展论坛在芝加哥举行。图为中国驻芝加哥总领事赵建（中）等为论坛开幕式剪彩。（胡大江/摄）

5月18日开幕的为期四天的这次大展，中展海外展览有限公司共组织来自于浙江、山东、武汉、上海、广州、江苏等多个地方46家知名企业参展，参展净面积达643.5平方米，参展展品集中于一次性消耗用品、烹饪设备、餐具、塑料桌面用品、自助餐设备、商用冰箱、制服等产品等，展品在设计、创意、创新、用途、工艺等各方面均有独特优势。据项目经理辛鑫说，“关于对此次展会的感受，大多数展商认为成交效果很好，表示会继续参加下一届该展会”。

中国驻芝加哥副总领事黄黎明（左二）在2019第100届美国餐饮大展期间参观了第三届“中国展区”并会见了参展人员。

中国国际商会、上海世界贸易中心协会、上海市会展行业协会诚信创建企业--上海伟佳展览服务公司组织了包括厦门吉宏包装科技、宁波思诚制冷设备、上海爱箔乐铝箔制品、佛山至佳餐具等百多家企业参展。公司负责人刘俊佑说，今年来自中国的参展商比上年增加了100%，现场不断传出喜讯。如惠州洋锐印刷包装在展会现场就接到5个货柜的订单，武汉惠友木业公司也见到了自己最想要的客户。大多数参展商都收获多多。

中国参展商在2019第100届美国餐饮大展上很受欢迎。图为浙江广聚纸制品公司的摊位。

美国当地的华人餐饮业者也没有缺席这次大展。在大展期间，由美国中餐学会主办的世界中餐业联合会第十一届国际中餐发展论坛在芝加哥举行。论坛吸引了中美餐饮界著名人士、专家等150多人出席，与会者知古鉴今，共同探讨目前全美中餐业面临的问题，提出繁荣世界中餐业的解决方案。美国中餐学会主席胡晓军说，第四代现代中餐的发展，必须告别价格战，不能再单打独斗，必须走集团化道路、品牌化道路，注重产品质量，餐厅装修环境，改进服务质量，充分利用互联网时代全新的商业宣传模式，提升中餐档次。

世界中餐业联合会会长杨柳指出，中国美食的国际地位不断提升，国际影响力与竞争力日益增强，已经成为体现中国特色文化的媒介和代表中国文化的要素。中餐发展有成就也有不足，有巨大潜力也充满挑战。作为中餐人，我们要坚持匠心与创新精神，吸收、借鉴其他国家美食文化的成功经验，让中餐在海外的高质量发展进入新阶段。不少发言者强调，要真正做到“以食为媒”，培养美国民众对正宗中餐口味的认可和喜爱，并利用中餐的窗口和平台，增进美国民众对中国的了解和认知，不断壮大中美民间友谊的根基。

亚洲食品是2019第100届美国餐饮大展的重要组成部分。图为TMI亚洲食品公司的摊位。

由北美中餐协会、美国中餐联盟（密西根）主办的在2019美国餐饮大展上的“中国展区“也走入了第三个年头。北美中餐协会-加拿大中餐及酒店管理协会举办了战略合作伙伴的签约仪式，美国中餐联盟理事长钟富华，中国、加拿大、墨西哥、芝加哥、密西根州的各界侨领和参展商和企业代表见证了这一海外中餐区域性跨国中餐美食文化交流的新篇章。在展区内，还举行了第二届“马拉松西洋参杯”厨艺表演赛，由来自中国，美国和加拿大的厨师们，在观众的瞩目下展示了高超的技艺，受到好评。

美国中餐学会主席胡晓军（左二）与上海伟佳展览服务公司负责人刘俊佑（左一）在展会上就2020年合办大规模的“中国馆”达成了合作协议。

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