天津这家不起眼的小店，锅巴菜得到大福来真传，味道不输正味斋

锅巴菜是天津独有的特色风味小吃，是天津人特别喜欢吃的美食之一，每天早上老天津人就喜欢来上一碗锅巴菜，感觉比吃什么都香。

在天津，锅巴菜最有名的当属大福来，后来因为大福来加盟店多，质量没有控制好，良莠不齐，败坏了自己的好口碑，如今人气最旺的当属正味斋。

而这家不起眼的路边小店，他家的锅巴菜得到了早期大福来的真传，味道不输正味斋。这家小店就是位于天津市南开区自贡道上的小车锅巴菜。

别看这家店不起眼，是得到了传承的，他家的小料是特有的葱油卤并配以卤香干，这些配料和卤料都是大福来的标配，还有手工调制的芝麻酱和腐乳汁，品质上乘。

另外他家的锅巴是小米加绿豆面做成的，而且是店里自制，不是购买来的，并且规规矩矩的切成了柳叶状，现在很多小店图省事，都不自制锅巴，而是从市场批发统一机器制造的锅巴，因此很多店里做的锅巴菜，味道差不多，而这家店自制锅巴菜，因为用料品质高，锅巴菜本身就散发着淡淡绿豆的香味。再用上大福来的标配调料，这碗锅巴菜色香味俱佳。

除了锅巴菜以外，他家还有自己蒸的玉米面，很多年龄大的人喜欢吃粗粮，可以在他家多买几个，带回去慢慢吃，而且他家的玉米面窝头不掺假，加了少许的小米面和绿豆面，口感好，营养全面。

这家店的创始人现在已经是90多岁的高龄，他已经把店传给了自己的女婿，这家店搬过几次家，老客人追着吃。

除了锅巴菜和玉麻窝头以外，他家还有煎饼果子，自带鸡蛋的单果子的煎饼果子，只要4块5毛钱，价格也都很实惠。