仪征举办蒸谷米全国健康万里行扬州站启动暨扬州运营中心开业庆典

米蒸康蒸谷米全国健康万里行扬州站启动仪式暨扬州运营中心开业庆典上，来自安徽滁州、江苏常州以及扬州周边县（市、区）蒸谷米粉300多人参加庆典。扬州大学烹饪学院院长彭景教授为大家讲解"主食与健康"知识。庆典活动还邀请仪征市民间文化艺术团体现场文艺演出，为庆典仪式助兴。

米蒸康蒸谷米扬州运营中心经理吉群山登台致辞。

来自中国农村改革发源地——安徽凤阳小岗村蒸谷米集团的董事长严伟龙先生，应邀出席庆典仪式。

扬州大学烹饪学院院长彭景教授为大家讲解"主食与健康"知识。

彭景教授背景资料：

扬州大学旅游烹饪学院食品卫生与营养系教授，主任，硕士生导师

加拿大圭尔夫大学、泰国皇家学院高级访问学者

社会兼职：

1.中国营养学会食物与烹饪营养分会副主任委员

2.中国营养学会注册营养师

3.江苏省科委：首席科普专家

4.江苏省营养学会常务理事

5.江苏省营养学会公共营养师专业委员会主任

6.江苏省餐饮行业协会第三届营养膳食专业委员会专家

7.扬州市营养学会理事长

8..扬州市FDA食品安全专业委员会专家

她三十五年的营养学、烹饪营养学的教学与科研经历。特殊人群营养与膳食干预;营养与疾病、基因多态性与慢性代谢性疾病等研究;主持与参与国家及省自然科学基金、横向课题二十余项、发表文章百篇。

2023年12月19日下午，仪征市黎明大酒店康乐城会议中心，米蒸康蒸谷米全国健康万里行扬州站启动仪式暨扬州运营中心开业庆典，正在这里隆重举行。

延伸阅读：蒸谷米，小岗村的新产业。“敢想敢干”是大包干精神的主旋律，如今，这段旋律的发源地已是稻田绿绿、稻香阵阵。而这景色却不过是冰山一角，越接近小岗产业园，机器的轰鸣声越明显，这里正是出产蒸谷牌蒸谷米的工厂，也是跻身世界一流水准的蒸谷米全产业链高科技产业集团。“为中国主粮提质，一碗蒸谷米，健康中国人”，怀揣着这样的决心，企业于2009年展开对蒸谷米的研究，历时14年上下求索。

蒸谷米是新型纯天然、营养型大米，属于联合国粮农组织认定的第三类米种。和我们日常食用的精白米相比，在于其加工方法独特和营养价值丰富。蒸谷米生产线上，首先进行的是稻谷原粮的除尘、初选，其后经过浸泡、蒸煮、烘干、缓苏和冷却等系列水热工艺加工后，再进行脱壳碾制，生产出蒸谷米。这种加工工艺流程，使稻谷谷皮、糊粉层中天然的维生素、无机盐类等多种营养元素，在水热作用下，随着水分渗透到胚乳内部。稻谷胚芽中γ-氨基丁酸等核心珍稀营养物质在加工时被激发而出，同时淀粉结构得到优化，升糖指数大幅降低。所以蒸谷米具有“米皮营养+米胚营养+米粒营养”的三重均衡原营养。经权威检测，蒸谷米的B族维生素、膳食纤维、多种矿物质等含量均是普通精白米的2-4倍，稻谷综合营养留存率高达80%以上，远远大于精白米仅5%的稻谷营养留存。