私房豆花鱼火锅最香的吃法，让我连吃了三碗饭
2025-12-07195
麻辣鲜香。特别好吃。充分释放鲫鱼的鲜香，肉质回味绵长。黄豆酥脆。
By咲栩茜
用料鲫鱼8条
石磨豆花两碗
炒黄豆100克
南山香水鱼1包
菜籽油300克
豆瓣酱3勺
大葱3根
芹菜1根
泡椒200克
泡姜1块
泡酸菜200克
白芝麻3克
鸡精2勺
胡椒粉3勺
老姜1块
料酒2勺
红薯淀粉适量
精盐适量
花椒粒2把
做法步骤
1、鲫鱼两片破开
2、泡椒切碎，泡菜切片，泡姜切片。
3、加料酒，姜丝，精盐3勺，红薯粉加少量水混合腌制15分钟。
4、起锅烧油加热，翻炒泡菜泡椒3分钟
5、加入2把花椒，加入一包南山香水鱼，加豆瓣酱3勺，继续翻炒3分钟。
6、加入开水或者自来水适量。加入白胡椒粉，鸡精。
7、熬制锅底，直到水开后开中小火，加入鱼块。
8、加入豆花，小火煮2分钟。
9、加入葱段，芹菜段。
10、加入炒熟的黄豆，白芝麻。装盆用电磁炉小火加热，边吃边烫菜。
小贴士其中黄豆需要先炒熟起锅后加在面上。烫配菜可以有蘑菇，豆皮，肉片，豆芽等。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
