生煎包的做法
2026-02-144
生煎包是闽南江浙的一种特色传统小吃，其实就是生煎包子，其皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
ByLindaGL
用料馅：猪肉末300克
鸡蛋1个
香葱40克
蚝油适量
蒜姜粒10克
水50克
花椒粉1勺
蚝油1勺
胡椒粉1小勺
油盐适量
皮：中粉210克
水105克
盐2克
白糖4克
酵母2克
其他：花生油适量
黑芝麻少许
香葱少许
水100克
干粉做扑面20克
做法步骤
1、一次性倒入面皮的所有原材在面包机里揉面发酵，膨胀两倍以上，用手指戳一个洞不面团不回缩久可以了。
2、面团排气后，分成20个小面团，每个16克左右、松弛15分钟左右。
3、松弛面团时间做肉馅，选择半肥半瘦的猪肉末，一次性加入所有调料，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
4、搅拌均匀后的肉馅上劲成肉团。
5、面团擀成8cm的薄薄的圆形面皮，肉馅包入面皮面，用褶皱的方式包住肉馅。
6、最后封口，酱紫可以了。
7、包好加盖湿毛巾静置20分钟左右。
8、热锅加花生油五成热时码入包子，加热至包子底部变黄、定型包子，左右移动锅底、让包子不粘锅底。
9、加水后加盖密封、中大火煮干锅里水分，再焖2分钟左右即可。
10、漂亮的包子底皮金黄色。
11、撒葱芝麻即可食用。
12、其皮酥、汁浓、肉香、精巧。
13、香酥可口，全家最爱的早餐。
小贴士注意火候掌握。
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